牛乳を届けてくれる八木原さんは牛乳は量より質という信念を持っておられ、そして、八木原さんは牧草もご自身で栽培されてるとの事です。75％の飼料を自給でされてます。ケフィア(発酵乳）は牛乳とケフィアグレインというケフィアの種菌からできるとの事。牧草を食べて、元気に育った牛を使用してるそうなので安心ですね。